鲮鳕鱼是什么鱼(鳕鱼百度百科)

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一、东北三道鳞是什么鱼

镜鲤

三道鳞中文学名镜鲤,又被称为三花鲤鱼、德国鲤鱼、铁背鱼。
三道鳞是欧洲鲤鱼的变种,其表面如同镜面一样光滑且有光泽,所以又被大家称为镜鲤。

古诗有:“客从远方来,遗我双鲤鱼,呼儿烹鲤鱼,中有尺素书。
”鱼是我国餐桌上一道不可缺失的美食。
但鲤鱼却不一样,它的口感和草鱼、鲫鱼等是比不上的,毕竟肉质较粗,鲜味也不是很浓,所以很多人都不怎么喜欢吃鲤鱼。

但有种进口的鲤鱼不一样——三道鳞。
三道鳞中文学名镜鲤,又被称为三花鲤鱼、德国鲤鱼、铁背鱼。
三道鳞是初级淡水鱼,其适应性非常强,喜欢栖息在水域的中下层,因其表面如同镜面一样光滑且有光泽,所以又被大家称为镜鲤。

这种漂亮的鱼,在市场上并不被认可,市民感觉怪异。
三道鳞身上长了一些不规则排列的鳞片,而且很大。
让人一看,感觉这个鱼好像受到了污染,鱼身上好像带着病态的样子,不受人们的喜欢。

二、鱼鲮病是什么

答:鱼鳞病是一组遗传性角化障碍性皮肤疾病,主要表现有皮肤干燥.伴有鱼鳞状脱屑。本病多在儿童时发病,主要表现为四肢伸侧或躯干部皮肤干燥、粗糙,伴有菱形或多角形鳞屑,外观如鱼鳞状或蛇皮状。寒冷干燥季节加重,温暖潮湿季节缓解。易复发,一般难以治愈。

三、鲮鳕鱼的做法

鲮鳕鱼的做法食材用料:鳕鱼1条葱姜适量蒜瓣8个豆豉酱30克生抽15克料酒15克白糖5克相克食物水淀粉适量鸡蛋液适量菜谱做法:1.准备好所有的食材。
2.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入豆豉炒出香味。
7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水大火炖煮。
11.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
12.翻炒均匀关火。
用手机看这道菜做法菜谱小贴士:豆豉要炒出香味,才好吃。
盐不用再加,豆豉已经很有咸味了。

清蒸鳕鱼的新派做法 用料

鳕鱼 2片菠菜10g生抽 10ml 做法 1、菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2、鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
清蒸银鳕鱼的做法 用料

李锦记的蒸鱼豉油,姜和葱是必备的,料酒看个人喜好.

做法

1、银鳕鱼解冻后,洗净备用,如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会,我是不喜欢,而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
4、时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
5、开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油 浮云鳕鱼羹 原料: 鳕鱼250克、嫩豆腐1块、油皮2张、鸡蛋1个、青蒜半根、小葱1根、姜片2片、盐、胡椒粉少许
淀粉2小匙、料酒 2大匙、酱油半大匙、盐1小匙 胡椒粉、淀粉水 适量 做法:
1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净,切丝。
2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤。
3、豆腐切小片;蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5~6杯的量,放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味,放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。

豆酥鳕鱼

材料:

鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许、酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许

做法: 1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、蒜切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

鳕鱼萝卜汤

1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。
白萝卜一块,去皮,切成小薄片。
小葱2枝,香菜几根,都切段儿。
蒜一瓣儿,切碎。
2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
注: 1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看看成品,其实,浮沫也不严重。
2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。

香煎银鳕鱼

4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法: 1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。
食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。

车厘子鳕鱼柳

主 料: 带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。
配 料: 汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。
做 法: 1、 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。
2、 在焗盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入焗炉以180度焗15-20分钟。
其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。
3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。
4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

四、泰鲮是什么鱼

答:泰鲮是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种,俗名土鲮,喜栖息于水温较高的地区。<br>泰鲮在低于7℃水中会开始死亡。主要分布在珠江水系、海南岛、台湾、闽江、澜沧江和元江。鲮鱼以植物为主要食料,常以下颌的角质边缘在水底石块等上面刮取着生藻类,也包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。也喜食猪粪、牛粪和一些商品饲料,如花生麸、米糠等。鲮鱼3龄性成熟;江河中成熟的亲鱼,在洪水期成批来到一定的江段,发情、追逐。

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作者:高宇
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